Vers vlees

Rund

Soorten bij ons te verkrijgen (10 dagen op voorhand te bestellen): Belgisch wit-blauw, Iers rundsvlees, Limousin, Black agnus (Schotland), Simmental(Duitsland),...

Wij zullen wekelijks één soort rundsvlees ter beschikking hebben. Deze zijn natuurlijk altijd verkrijgbaar op bestelling. Fillet pur, chateaubriand, entrecote, tournedos,...

Kip en kalkoen

Gemarineerde kippenfilet, voorgegaarde kippenvleugeltjes, voorgegaarde kippenbout, kippenfilet van het huis, Indische kipfakkels, kippenkotelet, kippengrillworst, gevulde kippenfilets,...

Lam

Lamsfilet, lamskroontje, lamskoteletten, lamssaté, merguezworstje,...

Varkensvlees

Koteletten, mignotte, mignonette van de chef, spareribs varkenshaasje met spek, spekfakkels, voorgegaard hammetje, beenhesp, gekruid spek, zwarte beuling, witte beuling, hamburger,...

Varkensvlees Duroc d'olives van het pata negra varken.

100% raszuiver Duroc, 100% kwaliteit Batallé, 100% unieke smaak. Het duroc varken van Batallé kan je herkennen aan de lange donkere haren en zwarte hoeven. Het grote geheim zit echter onderhuids: een perfecte en uitgesproken infiltratie van vet in de spieren waardoor het vlees onvergelijkbaar mals, sappig en smaakvol is. Lomo (rugfilet), solomillo(haasje), trio conora de lomo (kroontjes).

OPGEPAST: dit moet 10 dagen op voorhand besteld worden;

BBQ

Slagerij Quatacker: BBQ-specialist

Wij bieden een uitgebreid aanbod om van elke BBQ een topper te maken.
Download hier onze folder in PDF, zo hebt u altijd een volledig overzicht binnen handbereik.
Bestellen kan telefonisch, per mail of gewoon in de winkel.
Smakelijk!

Koken aan tafel

Fondue

Blokjes runds van het ras Wit-Blauw, kippenfilet, varkenshaas, gekruide gehaktballetjes en spekrolletjes.

Extra 10 gehaktballetjes

Kinderfondue

Gekruide gehaktballetjes, hamburgertje, grillworst, worstje, kippenfilet en een surprise.

Gourmet

Rundstournedos van het ras Wit-Blauw, kalfssteak, varkenshaas, kippenfilet, hamburgertje, chipolata, scampi, spek, kaas, grillworst, pita en zalmfilet. (12 stukjes pp.)

Kindergourmet

Gekruide gehaktballetjes, hamburgertje, grillworst, worstje, kippenfilet en een surprise.

Teppanyaki

Eendenborst, gemarineerde kipflet, bombette, tournedos, satheo's, varkenshaasje, scampispiesje, verse zalm, tongrolletje, coquille, gekruide krieltjes en gevulde champignon.

oosterse fondue (light)

Kippenfilet, gehaktballetjes, scampi’s, zalm en kabeljauw met een heerlijke gekruide bouillon, pasta en rijst.

Koude groentjes

Sla, tomaten, komkommer, rauwkost, pastasalade en aardappelsalade.

charcuterieschotel

Rauwe ham, gekookte ham, salami, kippenwit, gebraad en 3 salades (8 soorten) en dit mooi afgegarneerd.

luxe charcuterieschotel

Rauwe ham, gekookte ham, salami, kippenwit, gebraad, 3 salades, perzik met tonijn, 3 stukjes kaas van de week en dit mooi afgegarneerd.

Kaasschotel

Een assortiment uit ons aanbod van Belgische, Franse, Italiaanse en Duitse kazen mooi op een plank gegarneerd en afgewerkt met een waaier van vers fruit, dadels, noten en vijgen.

Hoofdgerecht

dessert

Luxe buffet

Ambachtelijk gebakken beenham, rauwe ham uit Italië, ovengebakken kippenboutje, tomaat rijkelijk gevuld met huisgemaakte grijze garnaalsalade, gerookte zalm, gerookte forel, mootje gestoomde zalmfilet, scampi, gevuld hoeve-eitje, gevulde perzik met tonijn. Dit alles vergezeld van een groentenassortiment: sla, tomaten, wortelen, komkommer, rauwkost, pastasalade en aardappelsalade.

traiteur

Vlees

Varkenshaasje met mosterdsaus

Eerste prijs culinair bbq kampioenschap Sint-Niklaas 2014!

Trio van gevogelte in jachtsaus

filet van parelhoen, kwartel en kip

kalkoengebraad archiduc

opgevulde kwartel

Bereide lamskroontjes

volgens het recept van de chef

Coq au vin

orloff van gevogelte

rollade van konijn

Vegetarisch

moussaka

canneloni met spinazie en ricotta

Vis

vispannetje

Tongrolletje met garnalen in witte wijnsaus

duopannetje met zalm- en tongfillet

scampi's (9) van het huis

Zalmfilet

voor de allerkleinste

balletjes in tomatensaus met puree en een suprise

`

Kippenfilet met appelmoes,5 kroketjes en een suprise

Elk gerecht is verkrijgbaar met verse kroketten, verse frieten, puree, wortelpuree, gratin en feestelijke groentjes

ontbijt

Kidsontbijt

Chocolademelk, boterkoek, croissant, pistolet, sandwich, boter, choco, speculaas, gekookt eitje, smeerkaas, fijne vleeswaren en een kindersuprise

Frans ontbijt (minstens 2 personen)

Koffie, thee, boterkoek, croissant, pistolet, sandwich, wit/bruin brood, boter, confituur, choco, chocolade, speculaas, peperkoek, vers fruit, kaasje, 2 salades, gekookte ham, rauwe ham, gekookt eitje en dessert

Klasse ontbijt (minstens 2 personen)

Chocolademelk, koffie, thee, melk, suiker, fruitsap, gekookt eitje, croissant, pistolet, sandwich, boterkoek, wit/bruin brood, boter, peperkoek, yoghurt, choco, confituur, chocolade, speculaas, Philadelphia, smeerkaas, kaas, Franse kaas, rauwe ham, gekookte ham, kippenfilet, gerookte zalm, gerookte forel, Noordzeegarnalen, vers fruit, cava, dessertje, bloemetje, servetten en een krant.

Levering aan huis

Het is niet mogelijk om een ontbijt te bestellen op donderdag

Tapa's specialiteiten

Anti-pasti schotel (voor 4 personen)

Gevarieerde aperitiefschotel met Italiaanse specialiteiten uit eigen atelier, kaas ...

luxe tapasschotel (voor 4 personen)

Gevarieerde aperitiefschotel met verschillende specialiteiten uit eigen atelier, Italiaanse specialiteiten, kaas, salami, olijven, zongedroogde tomaten en pesto

luxehapjes

Deze hapjes worden in een aperoglaasje gepresenteerd en mooi verzorgd met de beste ingrediënten

Ook zo te verkrijgen

Groene olijven, zwarte olijven, ansjovisfilet, zongedroogde tomaten, aperitiefworstjes 100% kippenvlees, droge worstjes ‘Stefkes’, groene pesto, rode pesto, Italiaanse rauwe ham, Italiaanse salami en huisbereide tomatentapenade.